мед

КУПИТЬ АЛТАЙСКИЙ МЁД

Алтайский мёд

Алтайский мёд — один из наиболее известных региональных брендов мёда в России. Производится на территории Алтайского края и Республики Алтай. Характерные особенности натурального алтайского мёда сложились благодаря уникальному климату региона, а также старым, сохранившимся ещё с давних времён, традициям бортничества.

Мёд пчели́ный — продукт, представляющий собой частично переваренный в зобе медоносной пчелы (Apis mellifera) нектар. Мёд содержит 13—22 % воды, 75—80 % углеводов (глюкоза, фруктоза, сахароза), витамины В1, В2, В6, Е, К, С, провитамин А-каротин, фолиевую кислоту. Цветочный мёд производится пчёлами в процессе сбора и переработки нектара, выделяемого нектарниками растений как цветковыми, так и внецветковыми.

Существует несколько направлений оценки качества мёда и продуктов, которые называются «мёдом». Основой для оценки качества являются стандарты (национальные и международные).

ГОСТ 19792-2001 на натуральный мёд (с 1 января 2013 года взамен ГОСТ 19792-2001 введен в действие ГОСТ Р 54644-2011 «Мёд натуральный. Технические условия»).
Важным показателем является диастазное число, которое регламентировано для каждой области, края, республики («Правила ветеринарно-санитарной экспертизы меда», 1978 г.).

КУПИТЬ

Пасека

Па́сека — специально оборудованное место, где содержатся медоносные пчёлы. Оборудование пасеки помимо собственно ульев с пчёлами включает в себя:

поилку для пчёл
техническое помещение (для откачки мёда, хранения тары и т. п.),
набор пчеловодных инструментов (дымари, роевни, пчеловодные ножи, воскотопка, медогонка и т. д.).

Некоторые пасеки включают в себя специальный парк малых ульев для выведения и оплодотворения маток.

В условиях континентального климата с продолжительными холодными зимами на пасеке необходим омшаник (зимовник) — специальное помещение для зимовки пчёл.

Всё о мёде

Жидкий мёд — нормальное состояние свежего мёда после откачки из сот (обычно мёд текущего пчеловодного сезона). Жидкий мёд имеет разную степень густоты (вязкости). Вязкость мёда зависит от бо́льшего или меньшего содержания в нём воды и отчасти от температуры окружающего воздуха.

Закристаллизовавшийся («севший») мёд — образуется естественным путём из жидкого мёда. Мед разнотравье (в зависимости от медоносов, с которых он был собран) «садится» через два-три месяца после откачивания из сот. Севший мёд не теряет своих свойств в результате кристаллизации.

Цвет мёда зависит от растений, из нектара которых получен мёд: относительно светлые мёда получаются из соцветий липы, подсолнечника, акации, относительно тёмные — из гречихи, молочая. Прозрачность жидкого мёда зависит прежде всего от количества попавшей в мёд при откачке перги. Мёд может мутнеть и в результате начавшегося процесса его кристаллизации. Натуральный мёд, как правило, имеет сладкий вкус. Аромат (запах) мёда обусловливается особенностями того или иного растения.